Vino alla Genziana

Una vecchia ricetta consiglia l'tilizzo di questo vino per i suoi benefici effetti sul fegato, consumato nella misura di 3 piccoli bicchierini al giorno per sette giorni in primavera e in autunno.
La radice di Gentiana ha caratteristiche amaro-toniche.
La radice  ha un caratteristico sapore amarognolo conferitole da alcune sostanze amare in essa contenute.
La macerazione in vino ne consente un doppio uso.
Preso prima dei pasti,ha funzione tonico-aperitiva, presa dopo i pasti facilita la digestione, inoltre stimola la produzione di leucociti utili per combattere le astenie e le convalescenze da malattie.