Vitamina E (o tocoferolo)

La vitamina E naturale è data da una miscela di tocoferoli che si distinguono principalmente in alfa, beta e gamma-tocoferolo. Ad oggi l’alfa-tocoferolo è il composto su cui sono stati condotti la maggior parte degli studi scientifici sull’attività antiossidante protettiva attribuita alla vitamina E, tanto che la concentrazione di vitamina E viene stimata principalmente sulla base della concentrazione di alfa-tocoferolo. Negli ultimi tempi la comunità scientifica si sta orientando anche allo studio degli altri tocoferoli con risultati che sembrano essere molto promettenti.