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È la natura che ha ragione
Crocchette di Verza e Riso Giallo
Stagione: Inverno
Ingredienti +
Ingredienti:
- 100 grammi Lattuga
- 200 grammi Riso Carnaroli Bio
- 1 bustina Zafferano dell'Aquila
- 8 foglie di Verza
- 2 uova
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- sale q.b.
- olio extra vergine oliva
- pane grattugiato q.b.
Preparazione +
Preparazione:
Scottate le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente e salata, quindi ponetele su di un canovaccio e appiattitele battendole con il pesta carne.
Preparate un risotto allo zafferano nella maniera tradizionale, quindi dividetelo fra le foglie di verza, chiudetele e formate degli involtini di forma rotonda.
Impanateli, passandoli prima nelle uova sbattute poi nel pangrattato, ed infine friggeteli in abbondante olio ben caldo.
Servite le crocchette su un letto di lattuga saltata in padella con olio extra vergine , un cucchiaino di zucchero di canna, un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto di mele.
Preparate un risotto allo zafferano nella maniera tradizionale, quindi dividetelo fra le foglie di verza, chiudetele e formate degli involtini di forma rotonda.
Impanateli, passandoli prima nelle uova sbattute poi nel pangrattato, ed infine friggeteli in abbondante olio ben caldo.
Servite le crocchette su un letto di lattuga saltata in padella con olio extra vergine , un cucchiaino di zucchero di canna, un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto di mele.
