Preriscaldate il forno a 225 gradi, tagliate la zucca a fette molto sottili (8-10 pezzi), passatela nel sesamo e fatela tostare in forno per 10 minuti.
Pulite la zucca e i porri, lessateli in acqua fino a che diventano morbidi, scolateli e frullate le verdure aggiungendo se necessario qualche cucchiaio del brodo di cottura.
Unite la ricotta, e frullate delicatamente fino ad avere una crema morbida, salate, pepate e portate in tavola la zuppa decorata con le fette al sesamo, profumate con il timo, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva in cui precedentemente avevate fatto imbiondire lo spicchio di aglio.