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Riso rosso fermentato (Monascus purpureus)
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a base di Riso Rosso Fermentato!
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Recenti studi hanno dimostrato che gli alimenti contenenti Monascus Purpureus hanno veramente l'effetto che la tradizione loro attribuiva.
In Giappone, l'estratto del micete Monascus Purpureus viene somministrato a quelle persone poco sensibili alla regola alimentare, per regolare la pressione arteriosa, i trigliceridi, i colesteroli cattivi LDL/VLDL e alzare il colesterolo buono HDL. In particolare è indicato per chi produce troppo colesterolo endogeno.
Il Monascus Purpureus è un lievito contenuto nel Riso Rosso Fermentato, componente tradizionale da secoli dell'alimentazione e della fitoterapia Cinese, già menzionato nella Farmacopea "BenCaoGangMu-DanShiBuYi", pubblicata all'epoca della dinastia Ming (1368- 1644).
Alla fine degli anni '90 diversi studi hanno evidenziato l'efficacia del Riso Monascus Purpureus dovuta in modo particolare alla presenza tra i suoi componenti di un'inibitore della HMG-CoA-reduttasi, enzima epatico responsabile della produzione di colesterolo, che inibendo l'azione di questo enzima era in grado di ridurre la sintesi epatica di colesterolo.
Altri componenti di questo riso sono: acidi grassi insaturi in grandi quantità, sia mono che poli-insaturi.
Il Riso Rosso Fermentato è dotato di proprietà ipolipemizzanti, evidenziate in diversi studi su modelli animali. In un recente studio clinico (1997) è stata invece valutata l'efficacia comparata di Riso Monascus Purpureus e di un altro preparato a base di erbe cinesi, assunti con continuità per 8 settimane da 446 pazienti iperlipidemici. I soggetti arruolati presentavano valori di base ematici elevati di colesterolo totale, di colesterolo-LDL o di trigliceridi; contemporaneamente erano rilevabili valori ridotti di colesterolo-HDL. I risultati ottenuti hanno evidenziato come l'assunzione di Monascus Purpureus determini la significativa riduzione della colesterolemia: - 22% per la colesterolemia totale (-7% per i controlli) e - 30,9% per la colesterolemia - LDL (-8,3% per i controlli).Inoltre, viene ridotta del 34,1% la trigliceridemia. Infine, nello stesso studio è stato registrato un significativo incremento della colesterolemia-HDL. Gli stessi risultati sono stati ottenuti in un altro studio (1999) che ha riguardato 83 pazienti iperlipidemici: il Riso Rosso Fermentato, usato come supplemento dietetico per 8 settimane, ha determinato la significativa riduzione del colesterolo totale e di quello LDL.
