Gli antiossidanti sono molecole che la natura mette a nostra disposizione per prevenire e riparare i danni causati dall'azione di agenti di disturbo della vita, chiamati radicali liberi, che accelerano il processo di deterioramento del nostro organismo, danneggiandone le strutture primarie.
Dal momento che i radicali liberi sono il risultato di tutte le varie forme di stress, da quello fisico come l'inquinamento atmosferico e alimentare a quello psicologico come l'ansia ed il superlavoro, oggi sempre più questi prodotti assumono un ruolo di prestigio all'interno degli integratori alimentari.